博鱼体育官网首页炒面条好吃有诀窍,掌握三个

作者:www.xunmoban.com 日期:2021-05-30 浏览:

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  面食是我国的传统美食,因为饮食习惯的差异,在北方地区更为常见。在北方人家的餐桌上,简单的面粉可以变化出多种花样,手擀面、拉面、刀削面、扯面等等,这些面食吃起来好吃,但做起来也要下不少功夫。

  其实,在我们的生活中也有一些简单好吃的面食,比如说“炒面”。炒面在我们大部分地区都比较流行,尤其是在一些街边小店、快餐小馆,炒面更是非常受欢迎的主食,这些小店做出来的炒面味道会更加地道,看着有食欲,吃起来则更香。

  我们当地有一家专门卖炒面的小店,每到饭点都是爆满的状态,为了保证炒面的口感和味道,老板一锅最多炒两份面。小编也是这家店的常客,因为是明档操作,所以经常可以观摩老板的炒面做法,时间长了,也基本掌握了老板做炒面的流程。

  今天小编就来为大家分享简单快手易操作的炒面做法,掌握三个技巧,包你做出来的炒面,不粘不坨不断裂,味道喷香入味。

  ---【家常炒面】---

  准备食材:鲜面条500克、鸡蛋两颗、尖椒一根、胡萝卜半个、洋葱半个、蒜末适量、盐适量、生抽少许、老抽适量、鸡精少许、陈醋少许、食用油适量。这里大概是两个人的量。

  做法步骤:

  1、把洋葱表面的一层老皮剥掉,切成细丝;尖椒洗净后去蒂去籽,切成细丝;胡萝卜洗净去皮切成细丝。

  2、鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐搅拌均匀备用。

  3、锅里坐多一点的清水,水开后加入一小勺盐,把面条下入锅中,煮至七八分熟后捞出。这里需要注意的是,煮面的时候水一定要多,水少了面条容易发坨;面条也不要煮太熟,因为一会还要炒,所以煮七八分熟即可。

  4、把面条捞出后用凉水冲洗几遍,把面条凉透后控干水分,加入少许食用油翻拌均匀。面条捞出以后一定要迅速过凉水,然后拌上食用油,这样才能保证面条劲道的口感,而且炒出来的面条不粘不坨。

  5、炒锅里加入适量食用油,油热后下入鸡蛋液,炒熟、炒散后盛出备用。博鱼体育官网首页

  6、炒锅里再加入适量食用油,油热后把切好的洋葱丝、尖椒丝、胡萝卜丝下入锅中翻炒。

  7、炒出配菜的香味后,下入面条,加入适量盐、鸡精、生抽调味,适量老抽调色,大火继续翻炒。

  8、把面条炒熟、炒热后加入提前炒好的鸡蛋和蒜末,淋入少许陈醋,大火翻炒均匀即可出锅。炒面条想要好吃,最后加蒜末是提味的关键,博鱼体育官网首页最后加少许陈醋也能起到增香解腻的作用。

  炒面条好吃的三个诀窍:

  1、煮面的时候水要宽,面条不要煮太熟。

  2、面条捞出后立即过凉,控水后拌上食用油。博鱼体育官网首页

  3、最后加入蒜末和陈醋是增香提味的关键。

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